కుడుములు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ సంస్కృతులలో కనిపించే ఒక ప్రియమైన వంటకం. ఈ రుచికరమైన పిండి పాకెట్లను వివిధ రకాల పదార్థాలతో నింపి వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు. వివిధ వంటకాల నుండి కొన్ని ప్రసిద్ధ కుడుములు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ (జియావోజి):
ఇవి బహుశా అంతర్జాతీయంగా అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన కుడుములు. జియావోజీ సాధారణంగా పంది మాంసం, రొయ్యలు, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటి వివిధ రకాల పూరకాలతో సన్నని పిండి చుట్టడం కలిగి ఉంటుంది. వీటిని తరచుగా ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం లేదా పాన్-ఫ్రై చేయడం జరుగుతుంది.
జపనీస్ కుడుములు (గ్యోజా):
చైనీస్ జియావోజీ మాదిరిగానే, గ్యోజాను సాధారణంగా గ్రౌండ్ పంది మాంసం, క్యాబేజీ, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం మిశ్రమంతో నింపుతారు. అవి సన్నని, సున్నితమైన చుట్టడం కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా క్రిస్పీ అడుగు భాగాన్ని పొందడానికి పాన్-ఫ్రై చేయబడతాయి.
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ (జియావోజి):
ఇవి బహుశా అంతర్జాతీయంగా అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన కుడుములు. జియావోజీ సాధారణంగా పంది మాంసం, రొయ్యలు, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటి వివిధ రకాల పూరకాలతో సన్నని పిండి చుట్టడం కలిగి ఉంటుంది. వీటిని తరచుగా ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి చేయడం లేదా పాన్-ఫ్రై చేయడం జరుగుతుంది.
పోలిష్ డంప్లింగ్స్ (పిరోగి):
పిరోగిని పులియని పిండితో తయారుచేసిన నింపిన కుడుములు అంటారు. సాంప్రదాయ పూరకాలలో బంగాళాదుంప మరియు జున్ను, సౌర్‌క్రాట్ మరియు పుట్టగొడుగులు లేదా మాంసం ఉంటాయి. వీటిని ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు మరియు తరచుగా పక్కన సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు.
ఇండియన్ డంప్లింగ్స్ (మోమో):
మోమో అనేది హిమాలయ ప్రాంతాలైన నేపాల్, టిబెట్, భూటాన్ మరియు భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన కుడుములు. ఈ కుడుములు మసాలా కూరగాయలు, పనీర్ (జున్ను) లేదా మాంసం వంటి వివిధ రకాల కూరలను కలిగి ఉంటాయి. వీటిని సాధారణంగా ఆవిరి మీద ఉడికించడం లేదా అప్పుడప్పుడు వేయించడం జరుగుతుంది.
కొరియన్ కుడుములు (మండు):
మాండు అనేది మాంసం, సముద్ర ఆహారం లేదా కూరగాయలతో నిండిన కొరియన్ కుడుములు. ఇవి కొంచెం మందమైన పిండిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆవిరి మీద ఉడికించవచ్చు, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా పాన్-ఫ్రై చేయవచ్చు. వీటిని సాధారణంగా డిప్పింగ్ సాస్‌తో తింటారు.
ఇటాలియన్ డంప్లింగ్స్ (గ్నోచీ):
గ్నోచీ అనేది బంగాళాదుంపలు లేదా సెమోలినా పిండితో తయారు చేసిన చిన్న, మృదువైన కుడుములు. వీటిని సాధారణంగా టమోటా, పెస్టో లేదా జున్ను ఆధారిత సాస్‌లు వంటి వివిధ సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు.
రష్యన్ కుడుములు (పెల్మెని):
పెల్మెని జియావోజీ మరియు పియరోగి లాగానే ఉంటాయి, కానీ సాధారణంగా పరిమాణంలో చిన్నవిగా ఉంటాయి. ఈ ఫిల్లింగ్‌లు సాధారణంగా పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె వంటి పిండిచేసిన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాటిని ఉడకబెట్టి సోర్ క్రీం లేదా వెన్నతో వడ్డిస్తారు.
టర్కిష్ డంప్లింగ్స్ (మంటి):
మాంటి అనేవి చిన్న, పాస్తా లాంటి కుడుములు, వీటిని మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయల మిశ్రమంతో నింపుతారు. వీటిని తరచుగా టమోటా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు పెరుగు, వెల్లుల్లి మరియు కరిగించిన వెన్నతో అలంకరిస్తారు.
ఆఫ్రికన్ డంప్లింగ్స్ (బాంకు మరియు కెంకీ):
బంకు మరియు కెంకీ అనేవి పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో ప్రసిద్ధి చెందిన కుడుములు. వీటిని పులియబెట్టిన మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేసి, మొక్కజొన్న పొట్టు లేదా అరటి ఆకులలో చుట్టి, ఉడకబెట్టి తింటారు. వీటిని సాధారణంగా స్టూలు లేదా సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా లభించే విస్తారమైన వైవిధ్యమైన కుడుములు ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు మాత్రమే. ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచులు, పూరకాలను మరియు వంట పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయి, కుడుములు అన్ని సంస్కృతులలో జరుపుకునే బహుముఖ మరియు రుచికరమైన వంటకంగా మారుతాయి.
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-15-2023