ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ సంస్కృతులలో డంప్లింగ్స్ ఒక ప్రియమైన వంటకం. పిండితో చేసిన ఈ రుచికరమైన ఉండలను రకరకాల పదార్థాలతో నింపి, వివిధ రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు. వివిధ వంటకాలలోని కొన్ని ప్రసిద్ధ రకాల డంప్లింగ్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి:
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ (జియావోజీ):
బహుశా అంతర్జాతీయంగా అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన డంప్లింగ్లు ఇవే. జియావోజీ డంప్లింగ్లకు సాధారణంగా పలుచని పిండి పొర ఉంటుంది, దానిలో పంది మాంసం, రొయ్యలు, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటి రకరకాల పూరణలు నింపి ఉంచుతారు. వీటిని తరచుగా ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి మీద ఉడికించడం లేదా పెనంపై వేయించడం చేస్తారు.
జపనీస్ డంప్లింగ్స్ (గ్యోజా):
చైనీస్ జియావోజీ మాదిరిగానే, గ్యోజాలను సాధారణంగా పంది మాంసం రుబ్బిన మిశ్రమం, క్యాబేజీ, వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో నింపుతారు. వాటికి పలుచని, సున్నితమైన పైపొర ఉంటుంది మరియు అడుగుభాగం కరకరలాడటం కోసం సాధారణంగా పెనంపై వేయిస్తారు.
చైనీస్ డంప్లింగ్స్ (జియావోజీ):
బహుశా అంతర్జాతీయంగా అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన డంప్లింగ్లు ఇవే. జియావోజీ డంప్లింగ్లకు సాధారణంగా పలుచని పిండి పొర ఉంటుంది, దానిలో పంది మాంసం, రొయ్యలు, గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటి రకరకాల పూరణలు నింపి ఉంచుతారు. వీటిని తరచుగా ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి మీద ఉడికించడం లేదా పెనంపై వేయించడం చేస్తారు.
పోలిష్ డంప్లింగ్స్ (పియరోగి):
పియరోగి అనేవి పులియని పిండితో తయారు చేసిన, లోపల పూరకం నింపిన కుడుములు. సాంప్రదాయ పూరకాలలో బంగాళదుంప మరియు జున్ను, సౌర్క్రాట్ మరియు పుట్టగొడుగు, లేదా మాంసం ఉంటాయి. వీటిని ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వేయించవచ్చు మరియు తరచుగా పక్కన సోర్ క్రీమ్తో వడ్డిస్తారు.
ఇండియన్ డంప్లింగ్స్ (మోమో):
మోమో అనేది నేపాల్, టిబెట్, భూటాన్ మరియు భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాల హిమాలయాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక డంప్లింగ్. ఈ డంప్లింగ్లలో మసాలా కూరగాయలు, పనీర్ (చీజ్) లేదా మాంసం వంటి వివిధ రకాల పూరణలు ఉంటాయి. వీటిని సాధారణంగా ఆవిరి మీద ఉడికిస్తారు లేదా అప్పుడప్పుడు వేయిస్తారు.
కొరియన్ డంప్లింగ్స్ (మండూ):
మండూ అనేవి మాంసం, సముద్రపు ఆహారం లేదా కూరగాయలతో నింపిన కొరియన్ డంప్లింగ్స్. వీటి పిండి కొంచెం మందంగా ఉంటుంది మరియు వీటిని ఆవిరి మీద ఉడికించవచ్చు, నీటిలో ఉడికించవచ్చు లేదా పెనం మీద వేయించవచ్చు. వీటిని సాధారణంగా డిప్పింగ్ సాస్తో కలిపి తింటారు.
ఇటాలియన్ డంప్లింగ్స్ (గ్నోచీ):
గ్నోచీ అనేవి బంగాళాదుంపలు లేదా సెమోలినా పిండితో తయారు చేసిన చిన్న, మృదువైన కుడుములు. వీటిని సాధారణంగా టొమాటో, పెస్టో లేదా చీజ్ ఆధారిత సాస్ల వంటి వివిధ రకాల సాస్లతో వడ్డిస్తారు.
రష్యన్ డంప్లింగ్స్ (పెల్మెని):
పెల్మెనీలు జియావోజీ మరియు పియరోగీలను పోలి ఉంటాయి, కానీ సాధారణంగా పరిమాణంలో చిన్నవిగా ఉంటాయి. వీటిలో నింపే పదార్థంలో సాధారణంగా పంది, గొడ్డు లేదా గొర్రె మాంసం వంటి నూరిన మాంసం ఉంటుంది. వీటిని ఉడకబెట్టి, సోర్ క్రీమ్ లేదా వెన్నతో వడ్డిస్తారు.
టర్కిష్ డంప్లింగ్స్ (మంతి):
మాంటి అనేవి మాంసం ముద్ద, మసాలాలు, ఉల్లిపాయల మిశ్రమంతో నింపిన చిన్న, పాస్తా లాంటి కుడుములు. వీటిని తరచుగా టమాటా సాస్తో వడ్డిస్తారు మరియు పైన పెరుగు, వెల్లుల్లి, కరిగించిన వెన్నతో అలంకరిస్తారు.
ఆఫ్రికన్ డంప్లింగ్స్ (బాంకు మరియు కెన్కీ):
బాంకు మరియు కెన్కీ అనేవి పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన డంప్లింగ్స్. వీటిని పులియబెట్టిన మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేసి, మొక్కజొన్న పొట్టు లేదా అరటి ఆకులలో చుట్టి, ఉడకబెడతారు. వీటిని సాధారణంగా కూరలు లేదా సాస్లతో వడ్డిస్తారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా లభించే రకరకాల డంప్లింగ్లకు ఇవి కేవలం కొన్ని ఉదాహరణలు మాత్రమే. ప్రతిదానికీ దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచులు, పూరకాలు మరియు వంట పద్ధతులు ఉంటాయి, ఇవి డంప్లింగ్లను సంస్కృతుల అంతటా ఆదరణ పొందే ఒక బహుముఖ మరియు రుచికరమైన వంటకంగా మారుస్తాయి.
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-15-2023